Nootmuskaat (pala)

Nootmuskaat (pala)

Nootmuskaat (pala) is afkomstig van een donkerbladige boom die wordt gekweekt vanwege de twee specerijen die van zijn vrucht worden afgeleid: nootmuskaat, van het zaad, en foelie, van het omhulsel van het zaad. In de Indonesische keuken worden beide specerijen gebruikt, maar nootmuskaat is de meest gebruikte. Nootmuskaat is een dure specerij en wordt gebruikt om boemboe's een pittige en aparte smaak te geven. Nootmuskaat wordt vooral geproduceerd op de Molukse "specerijeneilanden" en was ooit een van de duurste en meest begeerde specerijen in Europa.