Kurkuma (koenjit of kunyit)

Kurkuma (koenjit of kunyit) 

Kurkuma (koenjit of kunyit) maakt deel uit van de gemberfamilie van eetbare wortels en is inheems in India en Zuidoost-Azië. Kurkuma geeft Gulai (Indonesisch curry) zijn kenmerkende gele kleur en wordt veel gebruikt in allerlei traditionele Indonesische gerechten zoals Gulai Kambing, Rendang, Soto Ajam, Mangut Ikan en Nasi Kuning. De wortel van kurkuma kan worden gebruikt in soepen, maar ook in currypasta's en in gemalen vorm. Deze specerij vlekt heel gemakkelijk, dus pas op voor je kleren!